Les Costils - enclave de paradis au milieu de la Normandie

Bon, il est vraiment temps de mettre à jour le blog... C'est qu'il s'en est passés des choses depuis notre première ferme en Normandie avec les chèvres.

Après la ferme de Lucile, nous sommes donc rentrés à Paris pour quelques jours, histoire de rendre visite à mes chères administrations, puis nous sommes repartis en direction de la Normandie, au Mesnil Germain à quelques kilomètres de la première ferme. Les Costils est une ferme biologique tenue par Alain et Rebeka. L'activité principale de la ferme est la production de lait de vache. C'est la vraie ferme laitière comme on la voit sur les prospectus : 35 vaches normandes qui gambadent dans les champs toute la journée et qui sont traitent matin et soir. Et sur près de 140 hectares de pâturages, ça fait de quoi gambader !

La ferme compte aussi une cinquantaines de vaches et veaux à viande, quelques chevaux, des poules, une chèvre, un bouc, une oie, 4 chiens, un chat et quelques wwoofers. La ferme comporte un bâtiment principal où Alain et Rebeka habitent avec leur fils Nicolas (11 ans), une magnifique maison à colombages vieille de 300 ans qu'ils ont retapé dans un style très campagnard avec une superbe cuisine avec cuisinière à l'ancienne (une Aga pour celles qui connaissent), où Rebeka passe le plus clair de son temps à nous concocter de somptueux déjeuners, goûters et dîners.

En dessous, un cottage au bord d'un petit étang et qui est loué comme chambre d'hôte et dont Rebeka s'occupe quand elle n'est pas aux fourneaux. Le cottage est occupé 5 à 10 nuits par mois, mais Rebeka pense à augmenter la fréquentation d'ici à l'été prochain. 

A coté du cottage se trouve le "loft", une grange dont le premier étage a été aménagé en un grand loft avec cuisine, salle de bain et chambres pour accueillir les wwoofers et l'équipe des Latviens, Raitis et Raymonds, qui ont commencé comme wwoofers et n'ont jamais quitté la ferme. Comme Rick et moi sommes un couple et que nous sommes très chanceux, Alain et Rebeka ont eu la gentillesse de nous mettre dans la "garden house", petite maison à colombage qui se trouve en face du potager. La maison était avant habitée par un couple qui travaillait sur la ferme, mais depuis leur départ, la maison a été un peu laissée à l'abandon. Rick est donc arrivé juste à point pour commencer les travaux de rénovation ! Il a commencé avec un peu de peinture puis s'est attaqué au sol, où il a posé du carrelage dans une grande partie de la maison ! Pour une grande partie de notre séjour aux Costils, nous étions tous seuls dans la garden house, nous avions donc notre propre petite maison !!

En face de la garden house se trouve le potager, où l'aide des wwoofers est toujours la bienvenue. Entre le désherbage, les semis, les transplantations, il y a toujours quelques chose à faire dans le potager et j'y ai appris pas mal de choses ! La majeure partie de ce que nous mangeons aux Costils vient du jardin ou des pâturages, parfois de chez les voisins, mais toujours très local.

J'ai aussi passé pas mal de temps à la laiterie où j'ai pu me familiariser avec les 35 vaches qui nous donnent du lait matin et soir. Alain m'a gentiment pris sous son aile pour me dévoiler tous les secrets des vaches, le plus grand étant que les vaches sont super câlines et plus tu leur donne d'amour, plus elles te donnent du lait !!
Donc en plus des légumes du jardin, des fruits du verger et des oeufs du poulailler, tous les jours on a une bouteille de lait frais et super crémeux. Une fois par semaine, l'un des voisins fromager vient  à la ferme pour un atelier fabrication de fromage, pour l'instant, de la tomme de vache !

Pendant notre temps libre, nous essayons d'aller courir (un peu) ou nous ballader sur les petits sentiers du coin. Nous avons aussi la chance de pouvoir profiter du savoir faire des latviens Raitis et Raimonds qui semblent savoir tout faire et tout construire : outre les délicieux mets de Raimonds (paté de fois, terrine de cochon, succulent barbecue de cotes de porc marinées), ils nous ont également construits un sauna à la latvienne dans le pré en dessous de la ferme. Ils font brûler un feu sous un dôme de pierre pendant toute une journée, montent une tente avec structure en bois et bâche en plastique, et arrosent le feu d'une marinade d'eau et de branches de pins. Une vingtaine de minutes dans le sauna, puis on va se rafraîchir par un rapide un saut dans l'étang (l'eau est plutôt fraiche) avant de retourner dans le sauna, jusqu'à épuisement des forces... Bonne nuit de sommeil assurée !

Rebeka nous concocte quotidiennement de succulents repas, qu'elle prépare toujours avec des fruits et légumes locaux et de saison. Le lait, les oeufs et la viande viennent bien sûr de la ferme. Quand les fruits et légumes ne viennent pas du potager, ils viennent du marché bio, où elle les achète à un maraîcher local. Le fromage est fait sur place ou vient de la ferme de Lucile, à quelques kilomètres. Quant au reste des aliments (farine, riz, pates, etc...), elle achète tout en gros auprès d'une co-op d'aliments bio. Elle n'achète aucun aliment conditionné et se tient le plus possible à l'écart du plastique. Bref, tout est local, naturel au possible et sans produits chimiques (comme j'aime). Le bonus : en deux semaines à la ferme, on a rempli l'équivalent d'une petite poubelle de salle de bain de déchets et d'emballages ! En temps normal, on remplit une poubelle de cuisine de grande taille par semaine !


Bref, l'accueil et la gentillesse de Rebeka et Alain, la communauté d'idées avec eux, la présence des animaux, la beauté du site, la garden house, tout n'a pas mis très longtemps à conquérir nos coeurs, et des deux semaines initialement prévues, nous avons rallongé notre séjour de deux semaines supplémentaires, et nous y retournons au mois d'août pour y rester à plus long terme puisque nous avons accepté de travailler aux Costils ! Je serai principalement en charge de la laiterie et aiderai Alain dans la gestion administrative pendant que Rick se consacrera plus à des travaux de rénovation et de gros oeuvre sur la ferme. Notre tour de France des fermes Wwoffeuses va donc être un peu raccourci, et se limiter pour le moment à l'est (Franche-Comté et les Vosges) et la Bretagne. Nous allons essayer de profiter un maximum de ces deux mois de balade, mais nous sommes déjà impatients de rentrer aux Costils !!

WWOOF in Normandy - 2

L'ère du pratique

Voici ci-dessous une traduction d'un post de Leo Babauta, auteur du blog ZenHabits, dont vous pouvez trouver l'adresse dans mes liens. Il est l'un de mes auteurs de blog préféré en ce moment, et je voulais partager avec vous ce post, que je trouve terriblement vrai (vous m'excuserez pour la traduction, parfois un peu approximative...)

S’il est un mot qui peut résumer la société moderne, c’est le mot “pratique”. Ce mot pourrait à lui seul résumer les 100 dernières années : la machine à laver et le sèche-linge, la voiture, l’avion, la télévision, le micro-ondes, l’ordinateur et la révolution internet, le fast food, le business de l’agroalimentaire, le surgelé, le lave-vaiselle, et toutes les autres machines de toutes sortes.

Nous sommes dans la société du pratique, plus que toute autre chose. Mais à quel prix ?

Le réchauffement de la planète, par exemple, est entièrement dû au developpement de ces solutions pratiques et la solution, pour beaucoup, serait tout juste aussi pratique que le problème : voitures électriques, énergies renouvelables, maisons écologiques, plats préparés bio. Je ne suis pas convaincu - je crois que nous allons devoir repenser notre amour du pratique.

La recrudescence du nombre d’obèses a également été causée par notre obsession du pratique : fast food et plats cuisinés à réchauffer au micro-ondes sont préparés et artificiellement aromatisés de facon à ce que manger demande tellement peu d’efforts que nous mangeons des quantités énormes. Pour beaucoup, la solution à ce problème doit à nouveau être pratique : ils ne veulent pas devoir préparer leurs propres repas, encore moins passer des heures à faire du sport. Ils voudraient des repas équilibrés qui soient prêts en quelques instants, du sport sans effort et efficace en quelques minutes, des pillules et de la chirurgie pour résoudre leurs problèmes de poids. Pour moi le sport est et doit rester un effort. Un effort dans lequel on prend du plaisir. Cuisiner des plats équilibrés demande un peu de temps, mais cela devrait être un plaisir de cuisiner et de manger.

Quant aux voitures, elles sont terriblement pratiques, sauf quand elles ne le sont pas : des paiements mensuels astronomiques, le temps nécessaire aux réparations, au nettoyage, faire le plein, tomber en panne au beau milieu de l’autoroute, ou ne carrément pas démarrer du tout, un pneu à plat, le stress des embouteillages, passer un heure à chercher une place de parking, etc... Le prix de tout cela est, bien sûr, notre santé et notre environnement - petit prix à payer.

Le pratique a toujours un prix caché si vous prenez une vue d’ensemble. Parfois ce prix est payé par le Tiers Monde, ou par l’environnement, ou même les générations futures, mais bon, c’est jamais vraiment notre problème.

J’ai dit un jour que l’on devrait désautomatiser, et ce le plus souvent possible. Ce n’est pas pratique d’étendre son linge, mais c’est écologique et cela peut être un plaisir. Avoir un petit jardin potager n’est pas aussi pratique que de faire ses courses au supermarché, mais savoir ce qu’il y a dans nos assiettes n’a pas de prix. Marcher, faire du vélo, et prendre le métro n’est pas toujours pratique mais pouvoir respirer en ville ne devrait pas être un luxe.

Quels sont les petits changements que nous pouvons incorporer dans notre vie de tous les jours et qui de bien des cotés pourraient être plus que bénéfiques ? Je n’ai pas les réponses, seulement les questions.

6 changements

Je parlais dans un précédent post de mon envie de simplifier ma vie, d’avoir une vie plus saine et plus équilibrée. J’ai commencé par faire du vide dans la maison, ce qui rend la maison plus sympa, et aussi plus facile a nettoyer ! Je continue également régulièrement à virer les trucs dont je ne me sers pas. La deuxième chose qui me tenait vraiment à coeur depuis un moment, c’est que je voulais me remettre au sport. Parmi toutes mes recherches sur internet sur les blogs que je suis régulièrement, j’ai découvert ce nouveau site www.6changes.com. L’idée est de décider de 6 choses que l’on voudrait changer dans sa vie, puis de leur consacrer 8 semaines a chacune, et les insérer petit à petit dans son quotidien de facon a en faire des habitudes. Par exemple pour le sport, ma résolution est de faire un peu de sport tous les jours. D’abord il faut trouver un déclencheur, un truc que l’on fait tous les jours à peu près régulièrement.Comme ma vie est vraiment tout sauf régulière (parfois je me lève à 6h30 pour aller plonger, parfois je commence le boulot à 11h, parfois je suis sur la bateau, parfois je suis off), j’ai choisi le seul déclencheur qui se produit (à peu près) tous les jours : le fait de se lever. Une fois qu’on a trouvé le déclencheur, il faut prévoir un plan pour faire suivre ce déclencheur d’une action qui va aider à construire cette nouvelle habitude. Mais attention, le secret réside dans une mise en route très lente et progressive. Par exemple, pour le sport, ils recommande pour la première semaine de commencer vraiment petit et par exemple de sortir dehors et mettre ses chaussures de sport. C’est tout. La semaine suivante, peut être aller marcher 5 minutes, etc... A la fin des 8 semaines, l’action de se lever et d’aller faire du sport sont associées dans ton cerveau et tu as créé une nouvelle habitude... Une bonne idée, non ? Bon, pour le moment j’en suis à ma troisième semaine et je dois dire que ca marche pas mal, j’ai manqué un seul jour parce que j’étais super malade, mais sinon, même sur le bateau de croisière j’ai réussi à me lever 30 minutes plus tôt pour aller faire du sport. Quand je suis à la maison, j’aime aller courrir, mais sur le bateau, c’est beaucoup moins commode... Du coup je me lève et je vais nager, ou alors je fais 10 minutes de yoga, sur le dernier voyage j’ai même fait des émules et j’avais de la compagnie pour la séance de yoga matinale sur le pont supérieur... Le magnifique lever de soleil qui suit immédiatement la séance ne gache rien...

Egalement pour avoir un but à plus long terme, avec Rick on s’est inscrit pour un mini triathlon au mois d’août quand on sera aux Etats Unis. Rien de bien méchant rassurez-vous, mais on va quand même essayer de commencer l’entrainement dans les prochaines semaines... En parlant d’entrainement, est-ce que l’un d’entre vous aurait un (ou deux) vélo à nous prêter ?

Ca c’est aussi la dernière nouvelle, nous avons réservé nos billets pour venir en Europe, nous arrivons en France fin mai. Nous repartons presqu’aussitôt pour rendre visite à mon père au Maroc puis nous revenons pour quelques semaines avant de repartir direction les Etats Unis pour un mois. J’espère que j’aurai l’occasion de tous vous croiser à cette occasion, en attanedant je vous fais à tous de gros bisous !

Hier soir nous sommes allés dîner avec nos futurs patrons. En effet, nous avons définitivement décidé d’arrêter de bosser pour Big Blue l’année prochaine; trop de boulot cette année mais surtout incompréhension totale avec notre boss japonais, dont les décisions au mieux nous frustraient au début de l’année, maintenant nous rendent carrément dingues. Il n’a d’yeux que pour le coté japonais du business et ne fait rien pour nous aider. C’est comme si nous étions en compétition avec lui au sein de la même boite. Ridicule. Bref, nous avons donc décidé d’arrêter. En revanche, nous venons tout juste de nous installer dans une toute nouvelle maison, que nous adorons, et puis nous aimons bien Khao Lak, et la plongée ici est vraiment cool. Bref, nous avons décidé de revenir l’année prochaine. Au départ l’idée était de revenir en tant que free lance, pour pouvoir gérer notre emploi du temps et avoir plus de temps libre. Mais il y a quelques semaines nous avons été contactés par le propriétaire d’un autre club, avec qui nous travaillons beaucoup, et qui souhaite nous engager comme gérants pour l’année prochaine. Après réflexion, nous avons accepté le job. En effet, cette boite est super sympa, on aime beaucoup l’équipe (tous plus ou moins des anciens de Big Blue Koh Tao qu’on connait depuis des années) et surtout on aime beaucoup leur philosophie. Ils ont un seul bateau de croisière, pas très gros et pas très cher. Du coup ils sont plein toute l’année et leurs clients sont généralement des jeunes plutôt sympas. Ils ne cherchent pas le profit à tout prix et en dehors de leur croisières, ils organisent plein de petits trucs sympas que personne d’autre ne fait. Ils ont également toute une ribambelle de dive masters en formation, ce qui donne toujours une très bonne ambiance à un club. Et surtout ils ont beaucoup de projets de recherche et de sauvegarde de l’environnement. Ils font venir des biologistes sous-marins, organisent des voyages d’étude, n’utilisent que des produits bio sur leurs bateaux et ont même commencé l’année dernière à récolter toutes les piles usagées des autres écoles de Khao Lak pour aller les emmener au recycleur. Bref ils se bougent.

Rick et moi avons toujours été un peu écolo sur les bords, mais depuis quelques années on se sent de plus en plus concernés. En effet en tant que plongeurs, on voit nettement une dégradation du climat (que vous avez constaté par vous même), de la propreté des mers, et une nette diminution du nombre de poissons, en particulier les requins (un sujet qui nous tient très particulièrement à coeur, j’y reviendrai sans doute très bientôt). Vivre sur une toute petite île également nous a bien réveillé, car tous les problèmes sont concentrés sur un très petit espace. Koh Tao en particulier a un grave problème d’approvisionnement en eau et de (non) traitement des déchets. Bref on a décidé, à défaut de savoir quoi faire pour régler le probème, de ne pas l’empirer... Depuis quelques années on a donc commencé la guerre aux sacs plastiques (ici si tu achète un paquet de cigarettes, ils te le mettent dans un sac plastique...), j’ai cherché des recettes pour faire mes propres produits de nettoyage (les eaux usées finissant toutes dans la mer, c’est le moins qu’on puisse faire...), et on a commencé à se renseigner un peu plus sur les méthodes de production des choses qu’on achète, et voir un peu quelles sont les alternatives. Pas très évident de faire le juste choix ici dans la mesure où tout est écrit en thai sur les étiquettes...

Ce qui revient partout dans tous les trucs que j’ai lu, c’est qu’on cosomme trop et qu’on consomme stupide. La chance qu’on a ici, c’est qu’on est quand même relativement épargné par le bombardement constant de publicité que vous subissez chaque jour. Je lisais sur un site l’autre jour qu’aux Etats Unis, les gens voient autant de pub en un an que leurs parents en toute une vie dans les années 50... Hallucinant, non ? Bref, c’est pas que les thais soient vraiment épargnés par la pub (pas du tout), mais nous si : nous n’avons pas de télé, nous n’avons que très rarement accès aux journaux et magasines, et nous n’avons pas vraiment le temps de lire les news sur internet ou d’écouter la radio... De plus nous faisons nos courses au marché ou dans des petites boutiques de proximité, pas chez Carrefour, où ton charriot est recouvert de pub, où chaque produit rivalise de pub pour attirer l’oeil du consommateur, où parfois même le séparateur à la caisse entre tes produits et ceux de la personne suivante est une pub... Et quand parfois nous allons chez Carrouf (ca nous arrive), toutes les pubs sont en thai... Et il est vrai que du coup, moins de pub = moins de tentation = moins de consommation. Et ca fait plaisir.

Du coup j’ai commencé à m’intéresser de plus en plus au developpement d’un certain nombre de mouvements parrallèles comme la simplicité volontaire, la décroissance, le minimalisme. Il y a beaucoup de blogs à ce sujet (en anglais), et j’essaie de les suivre régulièrement car j’y trouve beaucoup d’idées auxquelles j’adhère. Evidemment certains sont un peu à fond et poussent le jeu un peu loin, mais l’idée de me débarasser de l’inutile pour ne garder que ce qui compte vraiment me plaît bien. L’idée est d’avoir une maison désencombrée pour un esprit désencombré (oh bein faites pas les surpris, vous le saviez déjà que j’étais un peu bab sur les bords...). 

J’ai donc commencé depuis 2 jours. Ma première action en me levant le matin est de me débarrasser de 3 trucs dans la maison. Les photophores qu’on a ramené d’Inde dont on voulait juste les dessus, mais pas le pied, et qu’on trimballe depuis Koh Tao, sans jamais les utuliser, parce qu’en définitive on les aimes pas vraiment et on en voulait pas. Les bougies un peu kitch en forme de fruits qu’on a récupéré on sait plus trop où. La collection de médicaments périmés ou sans notice qui traine dans la salle de bain. Allez hop, dégagés (à la poubelle ou dans un sac qui partira pour une assoc) ! Pfiou, ca fait du bien !!! Bon évidemment, c’est sans compter sur Rick qui revient régulièrement tout content avec un nouveau joujou... Ce soir : un bateau télécommandé pour l’étang. Sans commentaire.

Si ca vous interresse, voici quelques blogs bien sympa (en anglais donc) et aussi un film très interessant à regarder (c’est en anglais mais c’est assez simple) :

- The story of stuff, le blog : http://storyofstuff.org/blog/

- The Story of Stuff, le film : http://www.vimeo.com/storyofstuff

- Zen Habits, un de mes préférés : http://zenhabits.net/

- Rowdy Kittens : http://rowdykittens.com/

- The Minimalist Path : http://theminimalistpath.com/